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        曲江區“大塘杯”粵菜師傅廚藝爭霸賽收官

        韶關日報 韶關日報記者 曾卓 通訊員 陳卓治 2023-12-19 13:55
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        近日,由曲江區人民政府主辦,曲江區人力資源和社會保障局、常平曲江對口幫扶協作指揮部、曲江區大塘鎮人民政府承辦的“大塘杯”粵菜師傅廚藝爭霸賽圓滿收官。來自大塘鎮與駐地軍區的30名粵菜師傅同臺競技,用精湛的廚藝展示技能、切磋技藝,充分展現客家傳統美食的魅力。

        為進一步提高參賽選手的烹飪技藝,開賽前,30余名參賽選手展開為期2天的“理論+實操”中式烹調師培訓班,學習創新菜式的處理方法。比賽中,選手們制作出一道道令人食指大動的美食。除了菜品味道可口外,菜品名稱也別具新意,例如“大紅燈籠”“踏青回龍肉”等,每一道菜品都凝聚了廚師的匠心獨運和客家人民的獨特風味。

        依照色、香、形、味、名等五個方面評分標準,最終評選出一二三等獎共6名。“從食材的選擇到菜品的呈現,每個細節都需要精心打磨,這次比賽是一次難忘的經歷,也是一次寶貴的學習和交流的機會。”一等獎獲獎者曾熔勝表示,“只要堅持學習和創新,就一定能夠做出更好的菜品,讓更多的人喜歡我們的家鄉美食。”

        不僅如此,在這場舌尖盛宴的背后,不僅有粵菜師傅充分運用當地特產食材、飲食文化、烹飪技法等烹出的好味道,還通過結合送教入軍營、就業創業、人才培養、非遺活化、鄉村旅游、技能提升等主題,碰撞出“粵菜師傅+”的融合“大文章”,弘揚曲江本土客家傳統美食文化,賦能“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。

        接下來,曲江區將繼續深入推進“粵菜師傅”工程,借此契機以賽促訓、以賽促學、以賽促練,積極探索穩就業促就業保民生發展路徑,提升粵菜烹飪技能人才培育能力和質量,充分挖掘鄉村多元價值,促進本土餐飲旅游產業發展,在傳播客家傳統美食的同時,讓客家傳統文化深入人心,為推動鄉村振興注入活力。

        [ 責任編輯: 李建群 ]
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